Blog

Habverő típusok: melyik habverő mire való a konyhában?

Habverő típusok: melyik habverő mire való a konyhában? A keverőtálas bejegyzésnél már előkerült, mennyit számít, ha az ember tényleg ahhoz nyúl, ami az adott feladathoz passzol. Ugyanez igaz a habverőkre is. Sokáig én is úgy voltam vele, hogy habverő az habverő – aztán jöttek a helyzetek, amikor valamiért nem lett szép a krém, csomós maradt a palacsinta, vagy a serpenyő alján nem dolgozott rendesen. És ekkor állt össze a kép: a habverő típusok nem “extra kütyük”, hanem egyszerűen másra jók. Ebben a cikkben összeszedtem a leggyakoribb habverő típusokat, és azt, hogy melyik habverő mire való – emberi nyelven, túlmagyarázás Olvasd tovább

Szerző: Venczel Kata | Közzétéve: telt el a közzététel óta

Kávétípusok egyszerűen: mi a különbség az eszpresszó, latte, cappuccino között?

Kávétípusok egyszerűen: mi a különbség az eszpresszó, latte, cappuccino között? A kávétípusok nevei sokszor hasonlóan hangzanak, mégis teljesen más italt kapsz. A különbség általában nem bonyolult: az számít, mennyi víz, tej és tejhab kerül a kávéhoz, illetve hogy eszpresszó-alapú vagy filter-alapú italról van szó. Ebben a cikkben a leggyakoribb kávétípusok jönnek sorban, hétköznapi nyelven, rövid magyarázattal. Eszpresszó – rövid és intenzív Az eszpresszó a klasszikus alap: kis csészében érkezik, erős, tömény, gyors kávé. Jó választás, ha a karakteres, rövid kávét szereted. Ristretto – még rövidebb, még töményebb A ristretto az eszpresszónál is rövidebb. Kevesebb vízzel készül, ezért koncentráltabb, sokszor Olvasd tovább

Szerző: Venczel Kata | Közzétéve: telt el a közzététel óta

Mosási jelek jelentése: így olvasd a ruhacímkét egyszerűen

Mosási jelek jelentése: így olvasd a ruhacímkét egyszerűen Volt már olyan, hogy egy mosás után csak nézted a ruhát, és azt kérdezted: „Ez most hogy lett ilyen?” Sokszor nem a mosógép a hibás, hanem az, hogy a címkén lévő ikonokat egyszerűen félreértjük (vagy gyorsan átsiklunk felettük). Pedig a mosási jelek jelentése pont az, hogy megmondják: mosható-e gépben, milyen hőfokon, mehet-e szárítógépbe, fehéríthető-e, és mennyire vasalható. Ebben a bejegyzésben összeszedtem a leggyakoribb jelöléseket – ugyanazokat, amik a posztban is szerepelnek –, és mellé adok pár praktikus tippet, hogy kevesebb legyen a „na, ezt elrontottam” pillanat. Miért fontos a mosási jelek Olvasd tovább

Szerző: Venczel Kata | Közzétéve: telt el a közzététel óta

Keverőtál: melyik anyag mire jó a konyhában?

Keverőtál: melyik anyag mire jó a konyhában? Észrevettem, hogy keverőtál kiválasztása  sem mindegy, melyiket kapom le a polcról. Néha csak annyi a különbség, hogy az egyiknél könnyebb dolgozni… a másiknál meg valahogy nehezebb ugyanaz a mozdulat is. A jó hír, hogy nem kell túlkomplikálni: elég, ha tudod, melyik anyag milyen helyzetben működik a legjobban. Miért számít, milyen anyagú tálat használsz? A keverőedény anyaga hat arra, hogy: mennyire tartja a meleget vagy a hideget, mennyire stabil a pulton, mennyire veszi át a szagokat, mennyire kényelmes benne keverni, habot verni, tésztát pihentetni. És ez a mindennapokban nagyon gyorsan érezhető. Kerámia keverőtál: kelesztéshez Olvasd tovább

Szerző: Venczel Kata | Közzétéve: telt el a közzététel óta

Pohárválasztás borhoz, sörhöz, pezsgőhöz és koktélokhoz

Pohárválasztás egyszerűen: mihez milyen pohár illik (és miért) A pohárválasztás sokszor úgy tűnik, mintha valami bonyolult szabályrendszer lenne. Pedig a legtöbbször csak ennyi a lényege: a forma segít, hogy jobban kijöjjön az illat és az íz, és az ital jó hőmérsékletű maradjon. Nem kell hozzá „szertartás”, nem kell mindent tökéletesen csinálni. Elég, ha érted a logikát – onnantól sokkal könnyebb választani, akár otthon, akár vendégségben. Miért számít egyáltalán a pohár formája? A pohár három dologban tud segíteni: Illat: vannak formák, amik „összegyűjtik” az aromákat, és nem engedik azonnal elszállni. Ízérzet: másképp jut az ital a nyelvre, és ez finoman Olvasd tovább

Szerző: Venczel Kata | Közzétéve: telt el a közzététel óta

Evőeszköz jelzések a tányéron: mit üzen a kés és a villa?

Evőeszköz jelzések a tányéron: mit üzen a kés és a villa? Voltál már úgy étteremben (vagy vendégségben), hogy nem akartál integetni a felszolgálónak, mégis jó lett volna valahogy jelezni, mi a helyzet? Ilyenkor jönnek képbe az evőeszköz jelzések. Az evőeszközök elhelyezése a tányéron sok helyen egyfajta csendes „udvariassági nyelv”: annyit üzen, hogy még eszel, szünetet tartasz, jöhet a következő fogás, vagy már végeztél. Nem kell ezt túlgondolni, és nem is mindenhol veszik ugyanúgy szigorúan – de a legtöbb helyen értik, és főleg elegánsabb éttermekben hasznos tud lenni. Az alábbi mini-kisokosban összeszedtem a leggyakoribb evőeszköz jelzéseket, egyszerűen, hétköznapi nyelven. Mikor Olvasd tovább

Szerző: Venczel Kata | Közzétéve: telt el a közzététel óta

Tésztafőzési idő: mennyi ideig főzd a tésztát, hogy jó állaga legyen?

Tésztafőzési idő: mennyi ideig főzd a tésztát, hogy jó állaga legyen? A tésztafőzési idő sokkal fontosabb, mint elsőre tűnik. Hiába választod ki a megfelelő tésztafajtát, ha a főzési idő nem jó, a végeredmény túl kemény vagy éppen túl puha lehet. Az előző bejegyzésben egy tésztaszótárt hoztam a leggyakoribb tésztafajtákról, mert valljuk be: néha már a boltban is elbizonytalanodik az ember, amikor a recept hirtelen bedob egy tagliatellét vagy egy orecchiettét. Ha már megvan, melyik tésztát kell megvenni, jön a következő kérdés: mennyi a tésztafőzési idő, hogy az állaga is jó legyen? A legfontosabb szabály, hogy mindig a csomagoláson feltüntetett Olvasd tovább

Szerző: Venczel Kata | Közzétéve: telt el a közzététel óta

Tésztaszótár: melyik tészta melyik? Penne, fusilli, tagliatelle és a többiek

Tésztaszótár: melyik tészta melyik a boltban? Ha te is álltál már a boltban úgy, hogy a recept lazán annyit ír: “tagliatelle”, te meg nézed a polcot, hogy oké… de ez most melyik tészta? 😅Ebből született ez a tésztaszótár: a leggyakoribb tésztafajták egy helyen, érthetően, „menthető” formában. Nem kell túlkomplikálni: a legtöbb különbség azon múlik, mennyire fogja meg a szószt, és mennyire „áll össze” a végeredmény. Gyors tésztaszótár: a leggyakoribb tésztafajták Penne Csöves, ferdén vágott tészta. Jól működik sűrűbb szószokkal, tepsis tésztákkal is, mert szépen „megül” rajta a ragu. A tésztaszótár egyik örök alapdarabja. Fusilli A csavart forma a szósz Olvasd tovább

Szerző: Venczel Kata | Közzétéve: telt el a közzététel óta

Túl sós lett az étel? 3 gyors megoldás, ami tényleg működik

Túl sós lett az étel? 3 gyors megoldás, ami tényleg működik A túl sós étel megmentése sokszor 2 perc alatt megvan. Kóstolsz egyet, és elszaladt a só? 😅 Nem kell kidobni: van pár gyors mentés, ami levesnél, szósznál és ragunál is működik. A jó hír: a legtöbb esetben nem kell kidobni, és nem kell trükkök tucatjait kipróbálni. Van pár egyszerű mentőlépés, amitől tényleg élhető lesz az összhatás. Miért lesz túl sós az étel (még akkor is, ha nem tűnik soknak)? A só nem mindig “azonnal” üt be. Például: főzés közben besűrűsödik a szósz vagy a ragu, és a só Olvasd tovább

Szerző: Venczel Kata | Közzétéve: telt el a közzététel óta

Tojás frissesség teszt vízben: 1 perces módszer, hogy jó-e még

Tojás frissesség teszt vízben: 1 perces módszer, hogy jó-e még a tojás Te is jártál már úgy, hogy ott a tojás a hűtőben, és csak nézed: ez még jó, vagy inkább ne kockáztassak? 😅A jó hír: van egy 1 mozdulatos, régi, bevált frissességteszt, amit otthon, azonnal meg tudsz csinálni – szaglászás és találgatás nélkül. Ebben a bejegyzésben megmutatom a tojás frissesség teszt vízben módszert, és azt is, mit kezdj azzal a tojással, ami már nem “szuper friss”, de még használható. Tojás frissesség teszt vízben – hogyan csináld? Amire szükséged lesz: 1 db tojás 1 pohár vagy tál hideg víz Olvasd tovább

Szerző: Venczel Kata | Közzétéve: telt el a közzététel óta