Alap mozdulatok a konyhában: aprítás, pirítás, sűrítés, főzés a hétköznapokra Van olyan helyzet, amikor ugyanazokból az alapanyagokból egyszer finom lesz az étel, máskor meg „jó-jó, de valami hiányzik”. Ilyenkor sokszor nem a recept a különbség, hanem pár alap mozdulat. Nem nagy dolgokra gondolj. Inkább olyanokra, amik hétköznap is alkalmazható, és Olvasd tovább
Alap konyhai eszközök: mi az, ami tényleg elég a hétköznapokra A konyhában könnyű belecsúszni abba, hogy egyre több eszköz gyűlik össze, közben pedig ugyanahhoz a pár darabhoz nyúlsz újra meg újra. Én inkább azt szeretem, ha van egy jól használható alap készlet, ami tényleg elég a hétköznapokra. Nem kell mindent Olvasd tovább
Helyettesítések a konyhában: 10 megoldás, ha nincs otthon valami. Ismerős, amikor már félig benne vagy a főzésben/sütésben, és akkor derül ki, hogy pont az hiányzik? Ilyenkor nem az a cél, hogy minden teljesen ugyanaz legyen, hanem hogy ne álljon meg miatta a főzés/sütés. Hoztam 10 olyan helyettesítést, ami a hétköznapokban Olvasd tovább
Tárolás a konyhában: 3 egyszerű szabály A „megromlott” általában nem azért történik, mert rosszat vettél. Inkább azért, mert valami rossz helyre került, vagy egyszerűen elfelejtődött a polcon. Én ezt egyszerűen szeretem: ha van 3 alap szabályod, már rengeteget számít 1. szabály: amit hamarabb használsz, legyen szem előtt Ez a legegyszerűbb, Olvasd tovább
Fűszerek alap készlete: 10 fűszer, ami elég a hétköznapokra A fűszereknél sokszor nem az a gond, hogy kevés van, hanem hogy túl sokféle, és nehéz átlátni. Meglátsz egy újat, „jól jöhet még”, beteszed a kosárba… aztán hónapokig ott áll a polcon, és közben ugyanazt a pár fűszert használod újra meg Olvasd tovább
Tejtermékek főzéshez és sütéshez: melyiket mire használd? A tejtermékek főzéshez és sütéshez is nagyon sokszor előkerülnek, mégis könnyű elbizonytalanodni, hogy mikor melyik a jó választás. Tej, tejszín, tejföl, vaj, túró, krémsajt, mascarpone – mindegyik hasznos alapanyag, de nem ugyanarra való. Van, amelyik szószokhoz működik jól, van, amelyik krémekhez, és van Olvasd tovább
Lisztek a konyhában: melyik mire jó? Ha lisztet kell venni, könnyű elveszni a polc előtt. Nem azért, mert ez annyira bonyolult téma, hanem mert sokszor ugyanarra a célra többfélét is lehet használni – csak más lesz tőle az állag. Én ezt a cikket úgy raktam össze, hogy gyorsan tudd eldönteni, Olvasd tovább
Paradicsomfajták a konyhában: melyik paradicsom mire jó? A paradicsomfajták között nagyobb a különbség, mint elsőre gondolnánk. Paradicsomot venni egyszerűnek tűnik: bemegyünk a boltba vagy a piacra, megnézzük, melyik szép, melyik piros, melyik nem túl puha, aztán mehet is a kosárba. Aztán otthon derül ki, hogy az egyik túl vizes lett Olvasd tovább
Paprikafajták a konyhában: melyiket mire érdemes használni? A paprikafajták között nagyobb különbség van, mint elsőre gondolnánk. Paprikából nálunk szinte mindig van otthon valamilyen: reggeli mellé, szendvicsbe, lecsóba, töltve, sütve vagy savanyúságnak. Mégis sokszor csak annyit mondunk rá, hogy paprika, pedig nem mindegy, melyiket választjuk. Nem kell ezt túlbonyolítani, de vásárlásnál Olvasd tovább
Sófajták a konyhában: melyik só mire való? A só olyan alap dolog a konyhában, hogy sokszor nem is gondolunk rá különösebben. Ott van a polcon, beleszórjuk a levesbe, a tésztavízbe, a húsra, a salátára, és kész. Aztán egyszer csak szembejön egy receptben, hogy „pelyhes sóval tálaljuk”, „kóser sóval sózzuk”, vagy Olvasd tovább